mittispenaten

Det är temat i veckan hos Torsdagsfoto, om du vill fresta smaklökarna ännu mer, kolla vidare HÄR...
Eller gör en smarrig efterrätt i helgen.


Hallonmouss, 4 potioner

Moussen:
3oo g         färska hallon eller (2,5 dl hallon/frukt puré)
3 st   gelatinblad
¾ dl  socker
½ dl  vatten
2 dl   grädde 

Fruktsaftspegeln:
2 st   gelatinblad
0,5 dl         outspädd hallon/frukt/saft
1 dl   vatten

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och passera/pressa hallonen genom en finmaskig sil. Koka socker och vatten till en genomskinlig lag. Låt gelatinbladen till moussen smälta i sockerlagen och låt det svalna. 

Vispa grädden och blanda den med hallonpuré och sockerlag

Häll upp i fyra glas och låt det stelna ca 1 timme. 

Till fruktsaftspegeln: Värm fruktsaft och vatten, lägg i gelatinbladen och låt svalna helt. Häll det sedan över den kalla moussen och ställ kallt ytterligare någon timma… 

Dekorera med: Citronmelissblad – Färska hallon – Pistagenötter – Hallonsylt – Spritsad grädde – Konserverade mandarin eller persiko-klyftor – Annan frukt eller någonting annat som Du tycker passar…